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[材料]
魚翅 1包
雞胸 1副
香菇 6朵
筍 1/2支
碗豆 1/2杯
高湯 4杯
薑、蔥 適量
太白粉水 3匙
胡蘿蔔 3片
烏醋 少許
香油 少許
[作法]
1.竹筍、香菇、胡蘿蔔、薑、玉米筍切絲、雞肉燙熟備用。
2.蔥、薑爆香後加入高湯，將紅蘿蔔、玉米筍、香菇等材料燙熟後放入高湯中。
3. 魚翅放入高湯略煮後，加入雞胸肉，起鍋後盛入碗中。
4.以香菜、蔥絲裝飾，再淋上少許烏醋、香油即可。
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