韓國炸醬麵是用韓式黑豆醬做的，韓式黑豆醬就是這麼黑，所以做出來的炸醬也是全黑的。
2人份
材料：
170公克 瘦豬肉切小塊(約1公分塊狀)
1顆 洋蔥 切小塊
1條 節瓜 切小塊
1/2 cup 韓國黑豆醬
1 cup 水
2 teaspoons 砂糖
2 teaspoons 玉米粉（勾芡用，可用太白粉代替）
1 條小黃瓜（可有可無）
歐莉莉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(746)
看了韓劇裡的女主角大喝牛骨湯
和我也好想喝阿! 可惜方圓百裡找不著
按照食譜上的比例減半以後，準備材料如下：
900公克 帶骨頭的牛肉
5公升 水
做法:
1. 帶骨牛肉泡在水裡清洗一個小時，大約每10分鐘要換一次水，直到沒有血水浮出為止。
2. 把帶骨牛肉和5公升的水，放入鍋裡，大火熬煮1小時，接著小火熬煮1.5小時（小火也是要保持湯有微滾的小泡泡的情況），最後再大火煮0.5小時，就會有白色的湯頭。
注意事項：
＊ 完成時水量應該剩下原來的一半。如果水分蒸發很多，要適時的加些水。
＊ 滾湯期間要把浮沫撈掉。
＊ 要加麵的話，要另起一鍋水煮麵，再把煮好的麵淋上牛骨湯。
引用:
http://www.janietsai.com/trackback.php?tbID=1496&extra=bthg3nb4fb歐莉莉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,225)
所需材料：
牛肋條4條、越南寬河粉1把、洋蔥半顆、薑絲30g、九層塔30g、香菜5g
調味料：
白胡椒粒1茶匙、米酒2茶匙、檸檬汁50cc、魚露2茶匙、糖1小匙、鹽1小匙
做法：
1.洋蔥切成圈狀備用。
2.取一水晶碗，下寬河粉、溫水泡約1小時，至水溫變冷，撈起備用。
3.牛肋條切斜刀片，以熱水浸泡至表面變色備用。
4.取一內鍋，加入作法3、米酒、白胡椒粒、洋蔥圈、水(五分滿)、調味料，放上內鍋蓋，入電鍋煮30分鐘(1杯水)。
5.起鍋，加入作法2的河粉，蓋電鍋蓋燜10分鐘，盛碗，放上薑絲、香菜、九層塔，擠上檸檬汁即可。
歐莉莉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(131)
所需材料：
無骨牛小排10片、杏鮑菇1條、洋蔥絲半顆、蔥花10g、炒香的白芝麻5g、嫩薑片10片
調味料：
柴魚醬油2大匙、米酒1大匙、味醂1大匙
做法：
1.牛肉冷凍後切成薄片、杏鮑菇切絲備用。
2.取一蒸盤，擺入洋蔥絲、杏鮑菇絲備用。
3.取一片牛肉片放入作法2的蒸盤，再取一片嫩薑片疊牛肉片上，依序將牛肉及嫩薑疊完備用。
4.取一水晶碗，下調味料拌勻，淋在作法3上，入電鍋蒸煮半杯水。
5.起鍋，撒上蔥花、炒香的白芝麻即可。
歐莉莉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(297)
材料:
1.大白菜1個
2.白蘿蔔 (切絲)
3.洋蔥 (切絲)
4.蒜泥
5.青蔥 (切小段)
6.辣椒粉
7.魚露
歐莉莉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(380)
滷大腸頭酸白菜
材料：大腸頭2條（約150克）、酸白菜（含汁）300克，醬油、米酒各2大匙，青蔥1根、糖1大匙、辣椒半根，水、薑各適量
準備：辣椒切片，薑切成片與薑絲各少許，酸白菜瀝出湯汁備用。
1滷製
大腸洗淨加青蔥、醬油、米酒、薑片、糖與適量水滷約30分鐘，放涼後將大腸切段。
2淋汁
起油鍋爆炒薑絲、辣椒，下大腸頭與酸白菜拌炒，起鍋前淋入酸白菜的湯汁增加風味即可上桌。
酸白菜鴨
材料：鴨腿1支約220克、酸白菜（含汁）100克、蠔油2大匙，醬油、糖、米酒各1大匙，水100ml
準備：蠔油、醬油、糖與米酒調成抹醬。
1浸泡
瀝出酸白菜中的湯汁再調入水，放入鴨腿浸泡，冷藏約5小時。
2抹醬
取出鴨腿，表皮塗抹醬，以酸白菜鋪底蒸約30分鐘，取出再塗1次抹醬，續蒸20分鐘，將鴨腿切片即可。
酸白菜炒羊肉
帶油脂的羊肉結合酸味，吃來腴嫩不膩。
材料：羊肉片60克、酸白菜120克、醬油1小匙、蛋白1顆、太白粉少許、米酒1╱2小匙、鹽少許、辣椒半根、蒜2顆
準備：辣椒切片、蒜切末。
1醃肉
羊肉先以醬油、蛋白、太白粉、米酒、鹽醃漬一下。
2爆炒
爆香蒜、辣椒，依序加入羊肉片、酸白菜拌炒至熟即可。
歐莉莉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(695)
)
;)
;)
;)
;)
;)
;)
;)
;)
